第3章：他人軸が静かに外れる「19.レシピに縛られなくなる」

美味しいものを作るにはレシピが必要。

レシピがないと料理ができない、

そう思っている人は意外と多いかもしれません。

レシピさえあれば上手くできるはず、

そう信じている人も少なくないと思います。

確かにレシピは、料理の基本です。

料理を始めたばかりの頃は

まずはレシピを見て作ってみるのが

一番てっとりばやいし、

どこかで食べた美味しい味を

もう一度味わいたいときもレシピはとても心強い存在。

便利な手順書でもあります。

しかし、

レシピ通りに作ることがそのまま「自炊」かというと

少しだけ違います。

レシピはあくまで

誰かの「おいしい」を再現するためのもので、

必ずしも、あなたの

・これが食べたい

・これが美味しい

を作るものではないからです。

いまは、テレビやSNSを見れば、

料理のレシピはいくらでも見つかります。

無料で、簡単で、

失敗しなさそうなものもたくさんある。

本や雑誌を集めたり、料理教室に通って、

お気に入りのレシピを手に入れるのも楽しい時間です。

だけど、そのレシピに縛られて

「この通りに作らなきゃ」と思いすぎると、

足りない材料をわざわざ買いに行ったり、

レシピの味を「正解」にして

うまくできない自分にがっかりしたり、

自分の感覚が置き去りになってしまいます。

毎日のおうちのごはんは、

レシピがなくてもあなたが自然と作れるもの。

材料がそろってなくてもいいし、

味が毎回違ってもかまいません。

あなたをレシピに合わせるのではなく、

レシピを参考にしながら

自分の味を探していくことを出発点にしたほうが

レシピは参考資料だから