なぜか美味しくなる塩麹と醤油麹

手作りの麦麹をたくさんいただきました♡

味噌を仕込み

塩麹と醤油麹を作り

煮物に塩麹を入れる

なかでもかぼちゃや秋茄子が好き！

和え物に醤油麹を入れる

胡麻和えや甘酢和えなど素材は本当になんでもOK！

肉を焼いたり

焼きそば作るときに塩麹をかけるだけで無敵！

生野菜や茹で野菜のドレッシングにもなるし

刺身にも醤油麹をつける！

とにかく

どんな素材とも馴染んで

どんな食べ方も美味しくて

これぞ麹マジックです！！！

不思議なのは味のまろやかさです

尖った感じが全くしない

かといって控えめすぎずちゃんと存在感がある

まさに「調和」という言葉がぴったりなんだよねー！

ちまたでは

麹がいいとか

発酵がいいとか言われていて

腸活にひっぱりだこだけど

（そして実際そういう効果もあるけど）

本当の魅力は

そんな次元の話じゃないよね

大きな力を秘めながら

出しゃばらず

誰の邪魔もせず

豊かさをふりまいて全体をまとめあげる

たくましい自然の力がそこにはあります

まさに生き方のお手本♡

こういう風に生きたいと思わせられる不思議な世界が

広がっていました

楽しい麦麹生活はまだまだ続きそうです！！！