１１．味の濃さを自分で決められる

料理の味つけがわからない、

という声をよく聞きます。

どの調味料を

どんな組み合わせで

どれくらい使ったら

どんな味になるのか、想像できない。

市販のタレや〇〇の素のように、

「この味なら大丈夫」と思えない。

家族の好みに合わせすぎて

自分の基準を見失ってしまうことも。

だから

私は料理が下手なんです

とおっしゃる方は多いです。

濃すぎたらどうしよう

薄かったら失敗なのかな

そう思うと、最初の一さじがこわくなる。

何度、味見しても味が決まらず、

美味しいのか、そうでもないのか、

だんだん分からなくなっていく。

でも、自炊の味つけは、テストじゃありません。

誰かに提出するものでもない。

濃いか、薄いかを決めるのは、

レシピではなく、いまの自分。

美味しいかどうかを決めるのも、

ほかの誰でもなく、いまの自分。

今日は、あっさりがいいな

今日は、しっかり味がほしいな

それに気づけたら、十分です。

食べてみて濃かったら、薄めればいいし、

薄かったら、足せばいい。

失敗しても、やり直せる余地があるのが自炊。

万人受けする味つけよりも、

いまの自分にぴったりの味！

味つけを決めることは

自分の感覚を信じる練習であり、

「これでいい」と自分にOKを出す

小さな体験です。