【梅しごと2026③ジャム食べ比べ】

完熟梅ときび砂糖を煮詰めて作ったジャムと

(写真向かって左)

完熟梅ときび砂糖で梅シロップを作った後に

完熟梅をペーストにしたものを

(写真向かって右)

食べ比べてみました。

完熟梅をそのままジャムにした方が

梅の実のフレッシュ感と酸味が残っています。

人によってはちょっと強めかもしれません。

けど、もちろん、美味しいです。

梅シロップを作った後の完熟梅は、

漬けていたからこそ柔らかく、

酸味もまろやかで食べやすいです。

ほとんど煮詰めなくてもいいので

作るのが簡単というメリットもあります。

そして、かなり、美味しいです。

私としては

梅シロップを作った後の完熟梅を

ペーストにする方が食べやすく、

砂糖の量も少なくてヘルシーかなと思います。

なにより、

梅シロップとペーストの両方が作れるから

合理的！一石二鳥なところが素敵です(笑)

来年は、このペーストのために

梅シロップの仕込みを増量しようかと思案中！