昨年から食べていた手前味噌がなくなり、たまには市販の味噌を食べてみようか、それとも今年の初めに仕込んだ味噌を開けようか、しばらく悩んで、やっぱり開けることにしました。
2021年バージョンのお味噌解禁です!!!
カビだらけになってたらどうしよう?!と、恐々、蓋を開けてみたんだけど、
見て見て!この艶々の仕上がりを!美味しそうな色を!
(もちろん、香りも最高です。)
さっそくお味噌汁を作って感動しました。美味しい。美味しすぎる。
発酵の力って、ほんとすばらしい。味噌が生きてるって思いました。
この感動は市販の味噌では味わえないし、
生きてる力も手に入らないとあらためて実感したよ。
今年は4キロだったけど、来年は、もっとたくさん仕込もうと心に誓いました。
今月から、レッスンでもこちらの味噌を使います。
至福の手前味噌、一緒に楽しみましょうーーー!