調味料との出会いも縁と運！

お料理一年生のためのBasic＆Necessary入門コース（2回目）は、調味料の選び方と、ドレッシング・たれの作り方です。

世の中にごまんとある調味料。何をどんな基準で選ぶのか？

全く考えていないという人もいれば、めちゃくちゃ迷っているという人まで、状況はそれぞれだけど、ここでもやっぱり、自分なりの線引き、条件、軸みたいなものを持っていたほうが上手くいきます。というか、即決できるので簡単です。

私は、

・本物であること

・汎用性があること

この二つを基準にしていて、その中には、原材料、作り方、味、利用頻度、手に入れやすさ、価格なども含まれています。

どんなに気に入っていても、手に入りにくかったら使い続けるのが面倒くさくなるし、いくら原材料がよくても美味しいと思えなければ選択肢から外します。

そうやって、誰かの基準ではなく、自分の感覚で選ぶことを続けているうちに、これは譲れないという線引きが私の中で確立していきました。

どんなにがんばっても、世の中の調味料すべてを試して選ぶなんてことはできない。

だとしたら、どんな調味料に出会うかは「縁」と「運」なんじゃないのかなあと思います。

誰かが教えてくれた。

どこかで口にする機会があった。

たまたま手にとった。

そうやって、自分にぴったりのものが巡ってくる。いまの自分の波動にあったものが。

まるで、人との出会いと同じだねーーー♪

レッスンでは、私の持ってる調味料を全部紹介します。あなたにとっていい出会いになると嬉しいです。